看見創意的力量－范宗沛，大提琴手兼騎樓料理
文/瞿欣怡
范宗沛，台灣配樂教父，得過兩座金曲獎、一座金馬獎以及亞太影展最佳配樂。從《超級大國民》《寒夜》《孽子》到《風中緋櫻——霧社事件》，都少不了他的音樂。他還有另一個身分——「騎樓」義大利麵店老闆，店的牆上，滿是他的塗鴉，他還自創「麵海羅盤」「麵的人生哲學」哩！
‧ 幹！是不是太鹹了
對5歲開始學大提琴的范宗沛來說，靈感，或者創意，只是一個濾光鏡還必須要有一個用經驗跟理論建構的穩當平台。「如果你什麼都不會，怎麼能做出美好的東西？平台越大，可以接收到的流星越多；如果平台太小，掉一百顆流星都碰不到。」
「我花了5年的時間做配樂，那是我的功課，我花很多時間，盡量做到最好。」他堅持每一個細節一定要拉到最好。「每次結束錄音前，我要確定自己不會後悔。」
范宗沛一部電影至少看兩遍以上，第一次看劇情，第二次聽音樂。他認為音樂是一個看不見的重要演員，必須用音樂給觀眾另一個想法。
他認為每個人都有天賦，只是沒有好好磨練。他除了佩服馬友友的天賦，更佩服他能夠百分之百發揮他的天賦。他感慨：「我知道花3年專心一志苦練爵士樂，就能進入爵士音樂殿堂，但是我放不下；3年後，世界變了，我也許就沒有位子了，有取捨，當然過不去。」
今年金曲獎的頒獎典禮上，他簡直像個義大利麵老爹，穿了T恤、短褲就上台，酷酷地說：「希望媒體給傳統音樂一個空間，不要每次走星光大道就說：『等下不會有人訪問你，請直接走過去。』」他苦笑說：「我很可憐，要拚一年，拿個獎，才能上去『提醒』一下。」其實得獎對他來說不過是個遊戲，重要的是認真玩。
人生到了某一個程度，會想看看別人的認同。配樂對范宗沛來說，是一樣的心情。「我自己很感動，就想知道別人是不是很感動。就像在煮麵一樣，你會偷瞄客人，如果她微笑，你就放心了；但如果她皺眉頭，你就想，幹！是不是太鹹了！」
‧ 媽的！心海羅盤原來是這樣來的
去採訪范宗沛要有心理準備，第一，他會問你是什麼星座，他很相信這30%的統計學。太陽魔羯的務實加上月亮雙魚的浪漫，也造成他超不協調的狀況。他大笑：「每次拿到預算，我馬上請親朋好友先去吃喝玩樂。然後我一個人在沒有預算的情況下，把工作做到最好。前面是雙魚，後面就是魔羯。」
第二，他會要採訪者叫他胖子，「這，我怎麼叫得出口？」「這是你的問題，這裡面也是有道理的……」他本想來段長篇大論。可是講到一半他就打住，然後說：「媽的！心海羅盤原來是這樣來的，人過了40歲，就愛講些有的沒的！」
范宗沛對美食跟音樂特別敏感，進一家餐廳，他五感全開。他以港式燒臘店為例。會先看掛在櫥窗裡的燒鴨皮亮不亮，有沒有滴油；進去之後，要聽師父的口音是不是香港口音，還要聽刀切燒肉時，有沒有沙沙沙的聲音；然後是味道，空氣中有沒有霉味；端上來先試試觸覺，皮是不是又薄又脆，還是像塊抹布；最後才是味覺。這麼多的感覺分析，據他自己說是「魔羯座的發揚光大」。
從愛吃麵，到愛煮麵給朋友吃，到乾脆開個麵店，范宗沛此舉可真是百分之百雙魚座的浪漫。
‧ 痛快！不完美是一件很美好的事
在騎樓，義大利麵跟音樂是絕配，范宗沛認為蕈汁風味麵像是貝多芬的田園、時蔬麵代表的曲目則是韋瓦第的四季；再加上店裡他隨興所至的塗鴉，這個頑童把生活條理得極有樂趣。
只要餐廳一忙，他就馬上穿起圍裙跑堂。不說，根本沒人知道在你身邊幫你開酒端湯、頭髮亂七八糟，連T恤都皺成一團的服務生，竟然是金曲獎配樂大師。
這樣一個看似開心的「胖子」，在音樂創作的領域裡，最擅長的卻是悲傷憂鬱。曾有人這麼形容范宗沛：「不完美在他生命中是一件很美好的事。」他說：「40歲的我，憂傷來了，就去感受、回憶。每件事其實心裡清清楚楚，你只是不想去看見。」
初中時范宗沛曾自光仁音樂班休學一年，四處鬼混，人家說他是「古典音樂界的流氓」；16歲他開始接觸流行音樂界，37歲，大量做電視配樂。過去的一切都是養分，現在他的音樂層次越來越豐富，就像一棵逐漸壯大的大樹，每一片葉子，都帶著新鮮的血脈。
(《數位時代雙週》2004/06/01第83期)
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